À propos de cette leçon
Avec Vérifier les ingrédients et les substitutions, entraînez-vous aux expressions de conversation, à la prononciation, au vocabulaire, à la grammaire et aux quiz en japonais.
Dialogue
A
料理を始める前に、材料と代用品を確認しましょう。
Ryôri o hadjimérou maé ni, zaïryô to daïyôhine o kakounine chimachô. Avant de commencer à cuisiner, vérifions les ingrédients et les éventuels remplacements.
B
レシピにはくるみが必要で、ナッツアレルギーのあるお客さんが一人います。
Réchipi ni wa kouroumi ga hitsouyô dé, nattsou aréruguii no arou okyakoussane ga hitori imass. La recette demande des noix, et un invité est allergique aux fruits à coque.
A
では、くるみは完全に入れないほうがいいですね。
Déwa, kouroumi wa kanzène ni irénaï hô ga ii dess né. Alors, nous devrions complètement supprimer les noix.
B
炒った種なら、料理に少し歯ごたえを加えられます。
Itta tané nara, ryôri ni soukochi hagotaé o kouaéraré-mass. Des graines grillées donneraient quand même un peu de croquant au plat.
A
代わりに種を使って、料理中もアレルギーの注意書きを見えるようにしておきましょう。
Kaouari ni tané o tsoukaté, ryôri-tchou mo aréruguii no tchouigaki o miérou yô ni chité okimachô. Utilisons plutôt des graines et gardons la note sur l’allergie bien visible pendant que nous cuisinons.
B
これはオーブン料理なので、それでも分量をきちんと守ったほうがいいですね。
Koré wa ôboun ryôri nanodé, sorédémon bounryô o kitchine-to mamotta hô ga ii dess né. Puisqu’il s’agit d’un plat cuit au four, nous devrions quand même suivre les mesures attentivement.
A
牛乳は足りますか。それとも、私がもっと買ったほうがいいですか。
Djou-nyou wa tarimass ka. Sorétomo, ouatachi ga motto katta hô ga ii dess ka. Avons-nous assez de lait, ou devrais-je en acheter davantage ?
B
十分ありますが、使う前に日付を確認してください。
Djouboun arimass ga, tsoukaou maé ni hizouké o kakounine chitè koudassaï. Nous en avons assez, mais vérifiez la date avant de l’utiliser.
A
材料はもう安全そうで、使う準備ができています。
Zaïryô wa mô anzène sô dé, tsoukaou djounbi ga dékitè imass. Les ingrédients semblent maintenant sûrs et prêts.
B
この確認で、アレルギーの危険を避け、料理をちょうどよい味に仕上げられるはずです。
Kono kakounine dé, aréruguii no kikène o saké, ryôri o tchôdo yoï adji ni chiagérarér-rou hazou dess. Cette vérification devrait nous aider à éviter les risques d’allergie et à faire en sorte que le plat ait le bon goût.Mot par mot
料理
Dans 料理を始める, 料理 désigne ici l’activité de cuisiner. On peut réutiliser la structure Xを始める pour dire que l’on commence une activité.
を
Dans 料理を始める, を marque 料理 comme ce que l’on commence. Cette particule s’emploie couramment avant un verbe qui agit directement sur un objet, comme Xを始める.
始める
始める signifie commencer, ici commencer à cuisiner dans 料理を始める. La structure Vる前に permet de dire « avant de faire V ».
前
Dans 始める前に, 前 signifie « avant » et sert de repère temporel. On peut employer Vる前に pour indiquer qu’une action a lieu avant une autre.
に
Dans 始める前に, に marque le moment auquel se rapporte l’action suivante. Elle suit ici 前 pour former l’expression « avant de commencer ».
材料
材料 désigne les ingrédients nécessaires au plat. On peut l’employer avec 確認する dans 材料を確認する, « vérifier les ingrédients ».
と
Dans 材料と代用品, と relie deux éléments énumérés : les ingrédients et les substituts. Il sert couramment à coordonner des noms.
代用品
代用品 désigne un produit utilisé à la place d’un autre, ici un substitut aux ingrédients prévus. On peut parler de Xの代用品 pour indiquer le produit de remplacement.
確認しましょう
確認しましょう propose de vérifier ensemble les ingrédients et les substituts. Cette forme polie sert à faire une proposition commune, par exemple Xを確認しましょう.
レシピ
レシピ signifie « recette » et désigne ici les instructions du plat. On peut l’employer avec レシピに必要だ pour dire qu’un élément est nécessaire à la recette.
は
Dans レシピには, は présente la recette comme thème de l’énoncé. Ici, la combinaison レシピには met en relief ce qui est nécessaire dans la recette.
くるみ
くるみ désigne les noix utilisées comme ingrédient dans la recette. Dans くるみが必要, le mot indique l’élément dont la recette a besoin.
が
Dans くるみが必要, が marque くるみ comme l’élément nécessaire. Cette particule s’emploie souvent avec 必要 pour identifier ce qui est requis.
必要
必要 signifie « nécessaire » : ici, les noix sont requises par la recette. On peut réutiliser Xが必要です pour dire que X est nécessaire.
で
Dans 必要で、..., で relie l’idée que les noix sont nécessaires à l’information suivante sur l’invité. Cette forme permet d’enchaîner deux descriptions ou propositions.
ナッツアレルギー
ナッツアレルギー désigne une allergie aux fruits à coque. Dans ナッツアレルギーのあるお客さん, le terme précise le problème de santé de l’invité.
の
Dans ナッツアレルギーのあるお客さん, の relie ナッツアレルギー à ある et forme une description de l’invité. La structure XのあるN peut indiquer une personne ou une chose qui possède X.
ある
Dans ナッツアレルギーのあるお客さん, ある indique qu’une chose, ici une allergie, est présente chez l’invité. Cette forme s’emploie avec des choses ou des situations dans Xがある.
お客さん
お客さん signifie ici « invité », la personne qui vient manger. Le mot peut aussi désigner un client selon la situation.
います
います indique qu’une personne est présente : ici, un invité ayant une allergie est là. Cette forme polie s’emploie pour la présence de personnes, comme お客さんがいます.
では
では introduit la conséquence pratique de l’information précédente : « alors, dans ce cas ». On peut l’utiliser au début d’une réponse pour passer à une décision.
完全に
完全に signifie « complètement » et renforce ici l’idée de ne pas mettre du tout les noix. Cet adverbe peut précéder une action ou un état que l’on veut présenter comme total.
入れない
入れない signifie ici « ne pas mettre » les noix dans le plat. Dans 入れないほうがいい, la forme négative sert à recommander de s’abstenir de l’action.
ほう
Dans 入れないほうがいい, ほう contribue à l’idée que cette option est préférable. La structure Vないほうがいい sert à conseiller de ne pas faire quelque chose.
いい
Dans 入れないほうがいい, いい signifie « préférable » plutôt que simplement « bon ». L’ensemble Vないほうがいい donne un conseil ou une recommandation.
です
Dans いいですね, です donne une terminaison polie à l’évaluation ou à la recommandation. Il rend l’énoncé plus courtois dans l’échange.
ね
Dans いいですね, ね invite l’interlocuteur à partager ou confirmer le jugement exprimé. Cette particule sert couramment à rechercher un accord.
炒った
Dans 炒った種, 炒った décrit les graines comme ayant été grillées à la poêle. Cette forme placée devant un nom précise l’état ou le traitement de l’ingrédient.
種
種 désigne ici les graines choisies à la place des noix. On peut l’employer avec 使う dans 種を使う, « utiliser des graines ».
なら
Dans 炒った種なら, なら présente les graines grillées comme l’option envisagée : « si ce sont des graines grillées ». Cette forme peut introduire une condition ou un élément pris comme sujet de discussion.
少し
少し signifie « un peu » et indique ici une petite quantité de texture ajoutée au plat. On peut l’employer avec 少し加える pour dire « ajouter un peu ».
歯ごたえ
歯ごたえ désigne la résistance ou la texture ressentie en mâchant, ici le croquant apporté au plat. Dans cette expression, 歯 évoque les dents et ごたえ la sensation éprouvée au contact avec elles.
加えられます
Dans 歯ごたえを加えられます, 加えられます signifie que les graines peuvent ajouter cette texture au plat. La structure Xを加えられる permet d’indiquer ce que l’on peut ajouter.
代わり
Dans 代わりに種を使って, 代わり signifie « à la place » des noix. La structure Xの代わりにY indique que Y remplace X.
使って
使って signifie « en utilisant » et relie l’utilisation des graines à l’action suivante. On peut employer Xを使って pour présenter le moyen ou l’ingrédient utilisé.
料理中
料理中 signifie « pendant que l’on cuisine » ou « pendant la préparation du plat ». Le suffixe 中 indique que l’action ou la situation est en cours.
も
Dans 料理中も, も signifie « aussi » ou « même » : la note doit rester visible pendant la cuisine également. Cette particule ajoute un moment ou un élément à ce qui a déjà été mentionné.
アレルギー
アレルギー signifie « allergie » et désigne ici le risque à prendre en compte pendant la préparation. Le mot peut préciser la nature d’une 注意書き dans アレルギーの注意書き.
注意書き
注意書き désigne une note qui attire l’attention sur une précaution ou un danger. Ici, アレルギーの注意書き est la note concernant l’allergie.
見える
見える signifie ici « être visible » ou « pouvoir être vu ». Dans 見えるようにしておきましょう, il décrit l’état que l’on veut maintenir pour la note.
よう
Dans 見えるようにして, よう introduit le résultat recherché : faire en sorte que la note soit visible. La structure Vるようにする sert à organiser une action pour obtenir cet état.
して
Dans 見えるようにしておきましょう, して relie l’action de mettre ou maintenir quelque chose dans l’état voulu à おく. L’ensemble signifie ici « faisons en sorte que cela reste visible ».
おきましょう
Dans 見えるようにしておきましょう, おきましょう exprime la proposition de prendre cette disposition à l’avance et de la laisser en place. La structure Vておく sert à préparer ou maintenir un état pour la suite.
これ
これ signifie « ceci » et désigne ici le plat ou la situation dont on vient de parler. Il peut être placé avant は pour présenter cet élément comme thème : これは.
オーブン料理
オーブン料理 désigne un plat préparé au four. Dans これはオーブン料理なので, ce terme explique pourquoi il faut respecter les quantités.
なので
なので signifie « puisque » ou « comme » et donne ici la raison du conseil qui suit. On peut utiliser Xなので pour relier un fait à sa conséquence.
それでも
それでも signifie « malgré cela » ou « quand même ». Ici, il maintient la recommandation de respecter les quantités malgré le remplacement d’un ingrédient.
分量
分量 désigne la quantité ou les proportions prévues pour les ingrédients. On peut l’employer avec 分量を守る pour parler du respect des quantités indiquées.
きちんと
きちんと signifie « correctement » ou « avec soin » et précise ici la manière de respecter les quantités. Il peut accompagner une action qui doit être faite de façon rigoureuse.
守った
Dans 分量をきちんと守ったほうがいい, 守った participe à la construction de conseil Vたほうがいい et signifie « respecter » les quantités dans la recommandation. Cette structure sert à dire qu’il vaut mieux faire l’action indiquée.
牛乳
牛乳 désigne le lait utilisé dans la préparation. On peut l’employer avec 足りる ou 足ります pour demander si la quantité disponible suffit.
足ります
足ります signifie « suffire » ou « être en quantité suffisante » : 牛乳は足りますか demande si le lait disponible suffit. La structure Xは足りますか sert à vérifier la quantité nécessaire.
か
Dans 足りますか, か transforme l’énoncé en question polie. Elle se place à la fin d’une phrase interrogative.
それとも
それとも signifie « ou bien » et introduit ici la seconde possibilité : acheter davantage de lait. Il sert à relier des choix dans une question alternative.
私
私 signifie « je » ou « moi » et identifie ici la personne qui pourrait acheter davantage de lait. Il peut être suivi de が pour marquer la personne qui ferait l’action.
もっと
もっと signifie « davantage » ou « plus » et indique ici qu’il faudrait acheter une quantité supplémentaire. Il se place directement avant l’action ou la quantité concernée.
買った
Dans もっと買ったほうがいいですか, 買った entre dans la structure Vたほうがいい et sert à demander s’il serait préférable d’acheter davantage. Cette construction exprime un conseil ou une option recommandée.
十分
十分 signifie ici « suffisamment » et indique que la quantité de lait disponible est adéquate. Il peut précéder ある dans 十分あります pour dire qu’il y en a assez.
あります
あります indique qu’une chose ou une quantité est disponible : ici, il y a assez de lait. Cette forme polie s’emploie pour les choses, les ressources et les quantités.
使う
使う signifie « utiliser » et apparaît dans 使う前に, « avant de l’utiliser ». La structure Vる前に permet de placer cette action avant une autre.
日付
日付 désigne la date inscrite sur le produit, à vérifier avant son utilisation. On peut l’employer avec 日付を確認する pour dire « vérifier la date ».
確認して
Dans 確認してください, 確認して signifie « vérifiez » lorsqu’il est suivi de ください. La structure Vてください sert à formuler une demande polie.
ください
Dans 確認してください, ください rend la demande polie : « veuillez vérifier ». Il suit la forme en て pour demander à l’interlocuteur de faire une action.
もう
Dans もう安全そうで, もう signifie ici « maintenant » ou « déjà » et indique que l’état a changé ou est atteint à ce moment. Il peut accompagner un état présent, comme もう準備ができています.
安全そう
安全そう signifie « avoir l’air sûr » : les ingrédients semblent ne pas présenter de danger. La terminaison そう exprime une apparence fondée sur ce que l’on observe.
準備
準備 signifie « préparation » et entre ici dans 準備ができています, qui indique que la préparation est faite et que les ingrédients sont prêts. On peut employer 準備ができる pour dire qu’une préparation est achevée.
できています
Dans 準備ができています, できています décrit l’état déjà prêt ou déjà réalisé de la préparation. Cette forme sert à présenter un résultat qui reste valable au moment indiqué.
この
この signifie « ce » ou « cette » et précède ici 確認 pour désigner la vérification qui vient d’être faite. Il s’emploie directement devant le nom qu’il détermine.
確認
確認 désigne ici la vérification des ingrédients, des quantités et des risques. Dans この確認で, elle est présentée comme le moyen permettant d’éviter les problèmes.
危険
危険 signifie « danger » ou « risque » et désigne ici le risque lié à l’allergie. On peut l’employer avec 危険を避ける pour dire « éviter un danger ».
避け
Dans 危険を避け、..., 避け relie l’action d’éviter le danger à l’action suivante. Le verbe s’emploie avec を pour marquer le danger que l’on cherche à éviter.
ちょうど
ちょうど signifie ici « juste » ou « exactement » et renforce l’idée d’un goût convenable, ni trop ni pas assez. Dans ちょうどよい味, il précise le degré de qualité recherché.
よい
Dans ちょうどよい味, よい signifie « bon » ou « convenable » et décrit le goût souhaité pour le plat. Il se place directement avant le nom 味.
味
味 signifie « goût » et désigne ici le résultat gustatif du plat. On peut l’employer dans Xの味 pour parler du goût d’un aliment ou d’une préparation.
仕上げられる
Dans 料理をちょうどよい味に仕上げられる, 仕上げられる signifie « pouvoir amener à un résultat final », ici obtenir le goût souhaité. La structure XをYに仕上げる exprime le fait de terminer X en lui donnant l’état ou le résultat Y.
はず
Dans 仕上げられるはずです, はず indique une attente fondée sur les vérifications faites : le résultat devrait être obtenu. La structure Xはずです sert à exprimer ce qui est normalement attendu ou censé se produire.
Points de Grammaire
〜の代わりに、〜を使って
くるみの代わりに、種を使って歯ごたえを加えられます。
Kouroumi no kaouari ni, tané o tsoukaté hagotaé o kouaéraré-mass.À la place des noix, on peut utiliser des graines pour ajouter du croquant.
「代わりに」 indique un remplacement. 「使って」 relie l’action utilisée au résultat.
〜られます（可能形）
代用品を使って、オーブン料理を仕上げられます。
Daïyôhine o tsoukaté, ôboun ryôri o chiagéraré-mass.On peut terminer le plat cuit au four en utilisant un substitut.
「仕上げられます」 signifie « pouvoir terminer ». Cette forme exprime la possibilité ou la capacité.
Vocabulaire Japonais
お客さん
Nom
okyakoussane
invité, client
くるみ
Nom
kouroumi
noix, noix de Grenoble
ナッツアレルギー
Nom
nattsou aréruguii
allergie aux fruits à coque
レシピ
Nom
réchipi
recette
確認しましょう
Verbe
kakounine chimachô
vérifions
材料
Nom
zaïryô
ingrédients, matières premières
始める
Verbe
hadjimérou
commencer
代用品
Nom
daïyôhine
substitut, produit de remplacement
入れない
Verbe
irénaï
ne pas mettre, ne pas ajouter
必要で
Adjectif
hitsouyô dé
être nécessaire
料理
Nom
ryôri
cuisine, plat
炒った
Verbe
itta
grillé, torréfié
Quiz
Orthographe
Appuyez sur les lettres pour épeler le mot.
allergie aux fruits à coque
Voir la Réponse
ナッツアレルギーvérifions
Voir la Réponse
確認しましょうne pas mettre, ne pas ajouter
Voir la Réponse
入れないinvité, client