Adapting a Recipe When an Ingredient Is Missing | Learn German in English

About This Lesson

Use Adapting a Recipe When an Ingredient Is Missing to practice German conversation, pronunciation, vocabulary, grammar, and quizzes.

Dialogue

Das Rezept braucht frisches Basilikum, aber wir haben nur getrocknete Kräuter.

dahs reh-TSEPT browkht FRI-shuhs bah-zee-LEE-koom, AH-ber veer HAH-ben noor guh-TROK-nuh-tuh KROY-ter. The recipe needs fresh basil, but we only have dried herbs.

Wir können es trotzdem machen. Der Geschmack wird nur etwas anders sein.

veer KURN-en ess TROTS-dem MAKH-en. dair guh-SHMAHK veert noor ET-vahs AHN-ders zine. We can still make it; the flavor will just be a little different.

Sollen wir die getrockneten Kräuter früher dazugeben, damit sie in der Soße weich werden?

ZOL-len veer dee guh-TROK-nuh-ten KROY-ter FROO-er DAH-tsoo-GAY-ben, dah-MIT zee in dair ZOH-suh vyke VAIR-den? Should we add the dried herbs earlier so they soften in the sauce?

Gib sie früher dazu und nimm weniger, weil getrocknete Kräuter stärker schmecken können.

gip zee FROO-er DAH-tsoo oont nim VAY-nee-ger, vile guh-TROK-nuh-tuh KROY-ter SHTAIR-ker SHMEK-en KURN-en. Add them earlier and use less, because dried herbs can taste stronger.

Im Rezept steht auch, dass man Sahne für eine glatte Konsistenz verwenden soll.

im reh-TSEPT shtayt owkh, dahss mahn ZAH-nuh fyoor EYE-nuh GLAHT-tuh kon-zis-TENTS fer-VEN-den zoll. The recipe also says to use cream for a smooth texture.

Wenn wir stattdessen Joghurt verwenden, sollten wir die Hitze reduzieren.

ven veer shtat-DESS-en YOH-goort fer-VEN-den, ZOL-ten veer dee HIT-suh reh-doo-TSEE-ren. If we use yogurt instead, we should lower the heat.

Sonst könnte sich die Soße trennen und seltsam aussehen.

zonst KURN-tuh zikh dee ZOH-suh TRENN-en oont ZELT-zahm OWSS-zay-en. Otherwise the sauce might separate and look strange.

Das langsame Einrühren gegen Ende sollte helfen.

dahs LAHNG-zah-muh EYE-noor-en GAY-gen EN-duh ZOL-tuh HEL-fen. Stirring it in slowly near the end should help.

Wenn das Ergebnis gut wird, schreibe ich auf, womit wir die Zutat ersetzt haben.

ven dahs er-GAYB-nis goot veert, SHRY-buh ikh OWFF, voh-MIT veer dee tsoo-TAHT er-ZETST HAH-ben. If the result turns out well, I will write down the substitution.

Dann müssen wir beim nächsten Mal nicht raten.

dahn MOOS-en veer bym NAYKH-sten mahl nikht RAH-ten. Then next time we will not need to guess.

Word by Word

Das In Das Rezept, Das means “the” and identifies the recipe being discussed. It comes directly before the noun Rezept, a common way to introduce a specific item.

Rezept Rezept means “recipe” in Das Rezept braucht frisches Basilikum. It refers to the written instructions that specify ingredients and preparation.

braucht braucht in Das Rezept braucht frisches Basilikum means “needs.” It is the form of brauchen used with Das Rezept and states what the recipe requires.

frisches frisches describes Basilikum as fresh in frisches Basilikum. It comes from frisch and is placed before the ingredient noun to specify its condition.

Basilikum Basilikum means “basil” in frisches Basilikum. It names the fresh herb required by the recipe.

aber aber means “but” in aber wir haben nur getrocknete Kräuter. It introduces the contrast between the ingredient the recipe needs and what is actually available.

wir wir means “we” in wir haben nur getrocknete Kräuter. It identifies the speakers as the people who have the ingredients and make the dish.

haben haben in wir haben nur getrocknete Kräuter means “have.” It states what is available to the speakers; the form is also the citation form haben.

nur nur means “only” in wir haben nur getrocknete Kräuter. It limits the available herbs to the dried ones mentioned afterward.

getrocknete getrocknete describes Kräuter as dried in getrocknete Kräuter. It comes from getrocknet and identifies the condition of the herbs available here.

Kräuter Kräuter means “herbs” in getrocknete Kräuter. It names the ingredient available instead of fresh basil.

können können in Wir können es trotzdem machen expresses that making the dish is still possible. With a second verb, können appears before the action verb machen.

es In Wir können es trotzdem machen, es refers to the dish they plan to make and functions as the thing being made. It avoids repeating the name of the dish or recipe.

trotzdem trotzdem means “nevertheless” or “still” in Wir können es trotzdem machen. It shows that the dish can be made despite having only dried herbs.

machen machen in Wir können es trotzdem machen means “make” in the context of preparing the dish. It is the action verb that follows können.

Der Der in Der Geschmack means “the” and introduces the specific flavor being discussed. It comes directly before Geschmack.

Geschmack Geschmack means “flavor” or “taste” in Der Geschmack wird nur etwas anders sein. It refers to the sensory result of using a different herb.

wird wird in Der Geschmack wird nur etwas anders sein presents the expected result that the flavor will be different. It is the form of werden used with Der Geschmack.

etwas etwas means “a little” or “somewhat” in nur etwas anders. It softens the statement by indicating that the difference will be limited.

anders anders means “different” in Der Geschmack wird nur etwas anders sein. It describes how the flavor is expected to differ from the usual result.

sein sein in Der Geschmack wird nur etwas anders sein means “be.” It completes the prediction about the flavor after wird.

Sollen Sollen at the start of Sollen wir die getrockneten Kräuter früher dazugeben asks whether the speakers should do something. It is the form of sollen used with wir in a suggestion question.

die die in die getrockneten Kräuter means “the” and identifies the specific herbs to be added. It comes before the description getrockneten Kräuter.

getrockneten getrockneten describes Kräuter as dried in die getrockneten Kräuter. It comes from getrocknet and refers to the same dried herbs available in the kitchen.

früher früher means “earlier” in die getrockneten Kräuter früher dazuzugeben. It specifies that the herbs should be added at an earlier stage of cooking.

dazugeben dazugeben in die getrockneten Kräuter früher dazuzugeben means “add” the herbs to the dish or sauce. It is the infinitive of dazugeben and names the proposed cooking action.

damit damit means “so that” in damit sie in der Soße weich werden. It introduces the purpose or intended result of adding the herbs earlier.

sie sie appears in damit sie in der Soße weich werden, where it means “they” and refers to the herbs, and in Gib sie früher dazu, where it means “them.” The surrounding verb shows whether the herbs are doing something or are being added.

in in means “in” in in der Soße. It places the herbs within the sauce while they become soft.

Soße Soße means “sauce” in in der Soße. It names the liquid dish component in which the herbs are meant to soften.

weich weich means “soft” in weich werden. It describes the intended texture of the herbs after they have been in the sauce.

werden werden in weich werden means “become” or “get,” describing a change to a soft texture. The same form also appears in Wenn das Ergebnis gut wird, where it describes the result turning out well.

Gib Gib in Gib sie früher dazu is a direct instruction to add the herbs earlier. It is the imperative form of geben used when addressing one person.

dazu dazu in Gib sie früher dazu contributes the meaning “to it” or “in addition” and completes the instruction to add the herbs. The expression Gib sie früher dazu tells someone to put them into the dish earlier.

und und means “and” in Gib sie früher dazu und nimm weniger. It links the instruction to add the herbs with the instruction to use a smaller amount.

nimm nimm in nimm weniger is a direct instruction to take or use less. It is the imperative form of nehmen used when addressing one person.

weniger weniger means “less” in nimm weniger. It specifies a smaller quantity of the dried herbs.

weil weil means “because” in weil getrocknete Kräuter stärker schmecken können. It introduces the reason for using less, and the reason clause ends with schmecken können.

stärker stärker means “stronger” in stärker schmecken. It describes the intensity of the taste of the dried herbs.

schmecken schmecken in getrocknete Kräuter stärker schmecken können means “taste.” It describes the flavor produced by the herbs, with können expressing possibility.

Im Im in Im Rezept means “in the recipe.” It is the contraction of in dem and is used here to refer to information written in the recipe.

steht steht in Im Rezept steht auch means “is written” or “says.” It is the form of stehen used to report information found in a written source.

auch auch means “also” in Im Rezept steht auch, dass man Sahne verwenden soll. It adds another instruction from the recipe to the discussion.

dass dass means “that” in dass man Sahne für eine glatte Konsistenz verwenden soll. It introduces the content of what the recipe says.

man man means “one” or “you in general” in dass man Sahne verwenden soll. It presents the instruction as a general cooking recommendation rather than addressing one named person.

Sahne Sahne means “cream” in man Sahne für eine glatte Konsistenz verwenden soll. It names the ingredient recommended for the sauce.

für für means “for” in für eine glatte Konsistenz. It connects the use of cream with the intended texture.

eine eine means “a” in eine glatte Konsistenz. It introduces the particular texture that the cream is meant to produce.

glatte glatte describes Konsistenz as smooth in eine glatte Konsistenz. It specifies the desired texture of the sauce.

Konsistenz Konsistenz means “texture” or “consistency” in eine glatte Konsistenz. It refers to how smooth or even the sauce feels.

verwenden verwenden means “use” in Sahne für eine glatte Konsistenz verwenden soll. It names the action of using cream for a particular cooking purpose.

soll soll in verwenden soll presents the use of cream as an instruction or recommendation from the recipe. It is the form of sollen used with man.

Wenn Wenn means “if” in Wenn wir stattdessen Joghurt verwenden. It introduces the condition under which the speakers will lower the heat.

stattdessen stattdessen means “instead” in Wenn wir stattdessen Joghurt verwenden. It shows that yogurt is being considered as a replacement for cream.

Joghurt Joghurt means “yogurt” in stattdessen Joghurt verwenden. It names the alternative ingredient the speakers may use.

sollten sollten in sollten wir die Hitze reduzieren expresses advice about what the speakers ought to do. It is the form of sollen used with wir in this conditional recommendation.

Hitze Hitze means “heat” in die Hitze reduzieren. It refers to the cooking temperature applied to the sauce.

reduzieren reduzieren means “reduce” or “lower” in die Hitze reduzieren. It describes lowering the cooking heat when using yogurt.

Sonst Sonst means “otherwise” in Sonst könnte sich die Soße trennen. It introduces the possible negative consequence of not lowering the heat.

könnte könnte in Sonst könnte sich die Soße trennen expresses a possible result: the sauce might separate. It is the form of können used to present this possibility.

sich sich in sich die Soße trennen belongs to the expression sich trennen. It shows that the sauce itself is separating rather than someone actively separating it.

trennen trennen in sich die Soße trennen means “separate” in the sense of the sauce splitting. Together with sich, it describes an unwanted change in the sauce.

seltsam seltsam means “strange” in seltsam aussehen. It describes the unusual appearance the sauce might have after separating.

aussehen aussehen in seltsam aussehen means “look” or “appear.” Together with seltsam, it describes how the sauce may look.

langsame langsame describes Einrühren as slow in Das langsame Einrühren. It specifies the speed of stirring the ingredient into the sauce.

Einrühren Einrühren means “stirring in” in Das langsame Einrühren. It names the cooking action of mixing an ingredient gradually into the sauce.

gegen gegen in gegen Ende means “near” or “toward” in the time expression against the end. It places the stirring close to the final stage of cooking.

Ende Ende means “end” in gegen Ende. It refers to the final part of the cooking process.

sollte sollte in Das langsame Einrühren gegen Ende sollte helfen expresses an expected or recommended benefit. It is the form of sollen used with the singular subject Das langsame Einrühren.

helfen helfen in sollte helfen means “help.” It states that the slow stirring near the end is expected to improve the result.

Ergebnis Ergebnis means “result” in Wenn das Ergebnis gut wird. It refers to the finished outcome of adapting and cooking the recipe.

gut gut in Wenn das Ergebnis gut wird describes the result as good or successful. It appears after wird to describe how the result turns out.

schreibe schreibe in schreibe ich auf means “write down.” It is the form of schreiben used with ich, and the particle auf completes the meaning of recording something.

ich ich means “I” in schreibe ich auf. It identifies the speaker as the person who will record the substitution.

auf auf in schreibe ich auf is the separable particle that completes the meaning “write down.” It appears after schreibe in this sentence.

womit womit means “with what” or “using what” in womit wir die Zutat ersetzt haben. It introduces the information about the ingredient used as the replacement.

Zutat Zutat means “ingredient” in die Zutat ersetzt haben. It refers to the original recipe ingredient that was replaced.

ersetzt ersetzt in die Zutat ersetzt haben means “replaced.” It comes from ersetzen and describes the completed substitution of the ingredient.

Dann Dann means “then” in Dann müssen wir beim nächsten Mal nicht raten. It connects the recorded substitution with the benefit expected on a future occasion.

müssen müssen in müssen wir beim nächsten Mal nicht raten means “need to” or “must.” It expresses whether guessing will be necessary next time.

beim beim in beim nächsten Mal means “at the” or “on the occasion of.” It is the contraction of bei dem and forms part of the expression for the next time.

nächsten nächsten describes Mal as next in beim nächsten Mal. It identifies the following occasion when they prepare the recipe.

Mal Mal in beim nächsten Mal means “time” or “occasion.” Together with beim nächsten, it refers to the next occasion.

nicht nicht means “not” in nicht raten. It negates the need to guess about the substitution next time.

raten raten in nicht raten means “guess.” It describes trying to determine the correct substitution without having it written down.

Grammar Points

aufschreiben: schreibe ... auf

Ich schreibe das Rezept auf.

ikh SHRY-buh dahs reh-TSEPT owff.

I write the recipe down.

The prefix auf- separates from the verb and moves to the end in a main clause.

Trotzdem + Verb + Subjekt

Trotzdem schmeckt die Soße anders.

TROTS-dem SHMEKT dee ZOH-suh AHN-ders.

Nevertheless, the sauce tastes different.

When trotzdem comes first, the verb follows it directly, before the subject.

German Vocabulary

anders adj

AHN-ders different

Der Geschmack wird nur etwas anders sein.

Basilikum noun

bah-zee-LEE-koom basil

Das Rezept braucht frisches Basilikum.

brauchen verb

BROW-khen to need braucht

Das Rezept braucht frisches Basilikum.

dazugeben verb

DAH-tsoo-GAY-ben to add

Sollen wir die getrockneten Kräuter früher dazugeben?

früher adv

FROO-er earlier

Sollen wir die getrockneten Kräuter früher dazugeben?

Geschmack noun

guh-SHMAHK flavor; taste

Der Geschmack wird nur etwas anders sein.

getrocknet adj

guh-TROK-net dried getrocknete

Wir haben nur getrocknete Kräuter.

Kräuter noun

KROY-ter herbs

Wir haben nur getrocknete Kräuter.

Rezept noun

reh-TSEPT recipe

Das Rezept braucht frisches Basilikum.

Soße noun

ZOH-suh sauce

Damit sie in der Soße weich werden.

trotzdem adv

TROTS-dem still; nevertheless

Wir können es trotzdem machen.

weich adj

vyke soft

Damit sie in der Soße weich werden.

Quiz

Spelling

Tap the letters to spell the word.

to add

Show Answer

dazugeben

basil

Show Answer

Basilikum

dried

Show Answer

getrocknete

different

Show Answer

anders